Nhoque de espinafre na manteiga e parmesão
O verde vem do espinafre na própria hidratação da massa, não de corante. Por isso a cor sobrevive à água.
- Tempo
- 10 min
- Rende
- 2 pessoas
Preparo
- Derreta a manteiga em fogo baixo até espumar.
- Cozinhe o nhoque. Assim que subir, 30 segundos e retire com escumadeira.
- Passe para a manteiga com meia concha da água. Sacuda até formar creme.
- Parmesão generoso, um raspão de noz-moscada e pimenta moída na hora.
Nota da casa
Aqui o parmesão faz parte do molho, não do acabamento: metade na frigideira, metade na mesa.
Tempos de cozimento de cada formato em como preparar. A porção da casa é 200 g de massa e 200 g de molho por pessoa.
