Receitas
Agnolotti de cream cheese com limão siciliano
Receita de agnolotti de cream cheese com raspas de limão siciliano ao pomodoro, do Pastifício Primo. O recheio mais leve da vitrine.
Blog
Receitas, técnica de massa e cultura italiana, escritas por quem faz a massa todos os dias em Sorocaba.
Receitas
Cappelletti de queijo em brodo de legumes
Como se come cappelletti na Emília-Romanha: dentro do caldo, não com molho por cima. Receita de brodo de legumes do Pastifício Primo.
Receitas
Lasanha à bolonhesa
Receita de lasanha à bolonhesa com massa fresca do Pastifício Primo. Montagem em camadas, tempo de forno e por que a folha fresca muda o prato.
Receitas
Spaghetti alla puttanesca
Receita de spaghetti alla puttanesca com massa fresca do Pastifício Primo: alcaparra, azeitona, anchova e um molho que se faz em minutos.
Receitas
Spaghetti ao molho rosé
Receita de spaghetti ao molho rosé do Pastifício Primo. A proporção entre pomodoro e creme e o erro de ferver o molho depois de misturar.
Receitas
Lasanha ao molho branco
Receita de lasanha ao molho branco com besciamella e massa fresca do Pastifício Primo. Como montar as camadas e quanto tempo deixar no forno.
Receitas
Spaghetti all'assassina
Receita de spaghetti alla assassina de Bari com massa fresca do Primo: a massa vai crua para a frigideira e cozinha no molho, como risoto.
A casa
Farinha, água e tempo: como a massa do Primo é feita
Grano duro, trafila de bronze e produção diária. O que está por trás da massa fresca do Pastifício Primo, e por que ela não pode ser feita mais rápido.
Receitas
Sorrentino: o molho certo para cada recheio
Sete recheios de sorrentino e o molho que combina com cada um. Guia da casa para não abafar o recheio com molho pesado.