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Brisket defumado com tagliatelle à tomatada
O brisket já vem defumado e cozido. Aqui ele só encontra o molho.
- Tempo
- 25 min
- Rende
- 4 pessoas
Preparo
- Desfie ou fatie o brisket grosso, contra as fibras.
- Aqueça a tomatada em frigideira larga. Junte o brisket e deixe 10 minutos em fogo baixo: o tempo de o defumado passar para o molho.
- Cozinhe o tagliatelle por 2 a 3 minutos. Reserve uma caneca da água.
- Passe a massa para a frigideira com meia concha da água. Mexa 1 minuto.
- Cebola roxa em fatias finas, salsinha e pimenta moída na hora.
Nota da casa
Sem parmesão. Defumado e queijo curado brigam, e o defumado ganha.
Tempos de cozimento de cada formato em como preparar. A porção da casa é 200 g de massa e 200 g de molho por pessoa.
